Essa cartilha foi feita para auxiliar os comerciantes e os manipuladores de alimentos a prepará-los, armazená-los e a vendê-los de forma adequada, higiênica e segura, visando sempre oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. 

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O QUE SÃO BOAS PRÁTICAS?

São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor.

O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

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O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Pensando nisso, a ANVISA elaborou essa cartilha com o objetivo de esclarecer sobre os cuidados durante a manipulação de alimentos. Ela será sua companheira do dia-a-dia, auxiliando-o em vários momentos do seu trabalho. Cuide bem dela. Boa leitura! agência nacional de vigilância sanitária - anvisa